Aperitivo de puerro y anchoa

Ahora que todos estamos pensando que tipo de aperitivo pongo para estas fechas que pueda resultar novedoso. Pues vosotros mismos, pero yo os pongo esta pequeña idea, es un aperitivo que hice hace un par de años, para presentarlo a un concurso de cocina, no gané, pero estaba muy bueno y es agradable a la vista.

Ingredientes:
Pan de molde
Puerro
Anchoa
Aciete aromatizado
Queso brie

Elaboración:

Pocha un puerro, usa también partes verdes para dar colorido.
Coger un molde redondo y hacer circulos en las revanadas del pan de molde, en una sartén darles vuelta y vuelta para que cojan un poco de color, coge queso brie o de estos que venden ahora para huntar y ponun poquito, en este el queso no es protagonista.
Pon encima el puerro pochado y luego una anchoa, cuanto mejor sea la anchoa mejor estará el plato, yo usé unas que tenía de Santoña.
Y para darle un toque pon un poquito de aceite de oliva virgen extra aromatizado, a tu gusto, el mio estaba con un poco de genbibre, pero puede hacerlo con ajo o con albahaca que también estará bueno.

Que no te gusta el puerro usa otra verdura y la anchoa la puedes cambiar también por salmón o cualquier tipo de pescado, lo importante es meterse en la cocina y hacer felices a los tuyos.