Aperitivo de puerro y anchoa

Ahora que todos estamos pensando que tipo de aperitivo pongo para estas fechas que pueda resultar novedoso. Pues vosotros mismos, pero yo os pongo esta pequeña idea, es un aperitivo que hice hace un par de años, para presentarlo a un concurso de cocina, no gané, pero estaba muy bueno y es agradable a la vista.

Ingredientes:
Pan de molde
Puerro
Anchoa
Aciete aromatizado
Queso brie

Elaboración:

Pocha un puerro, usa también partes verdes para dar colorido.
Coger un molde redondo y hacer circulos en las revanadas del pan de molde, en una sartén darles vuelta y vuelta para que cojan un poco de color, coge queso brie o de estos que venden ahora para huntar y ponun poquito, en este el queso no es protagonista.
Pon encima el puerro pochado y luego una anchoa, cuanto mejor sea la anchoa mejor estará el plato, yo usé unas que tenía de Santoña.
Y para darle un toque pon un poquito de aceite de oliva virgen extra aromatizado, a tu gusto, el mio estaba con un poco de genbibre, pero puede hacerlo con ajo o con albahaca que también estará bueno.

Que no te gusta el puerro usa otra verdura y la anchoa la puedes cambiar también por salmón o cualquier tipo de pescado, lo importante es meterse en la cocina y hacer felices a los tuyos.

Panallet de la yaya

Uno de mis dulces favoritos en una de mis épocas del año favoritas. La castañada originalmente era la fiesta del día 1 el día de todos los santos, ahora se hace la noche de los muertos, fiesta pagana de origen celta que se ha mezclado con la costumbre catalana y que ha sido prohibida durante algunos transcursos de nuestra historia.

Fiesta que celebraba el fin de las cosechas y con el producto estrella de la calabaza, pero no me enrollo más que aquí hemos venido a comer.
Esta receta es como lo hace mi yaya y como lo harán seguramente más gente, ya que la almendra es cara.

Ingredientes:

(Para unas 30-35 piezas)
350gr de almendra molida
1 patata cocida y pelada
250gr de azúcar
1 huevo

Elaboración:
Chafas la patata con un tenedor, hasta que este en plan puré, añades almendra y el huevo y vas amasando con las manos, añades el azúcar amasas hasta que sea una masa compacta, la almendra ayuda mucho a ello.
Dejas reposar unas horas y empiezas hacer bolitas, recomendable usar papel vegetal para que no se te peguen.


Para decorar:
La decoración es muy personal y se puede jugar mucho con ellos, lo tradicional son los piñones, almendra picada, coco rayado. Puedes jugar con colores formas, lo que te de la gana.

Consejos:
Llénate una mano de piñones, la otra empapas el panallet en huevo y los pegas, es guarro el sistema, pero es rápido.

Receta de Tartiflette

El otro día colgué una foto en instagram con la receta que realicé para mi familia, es una receta tradicional francesa, de la parte de la Saboya, es una receta para todos los amantes del queso y de las calorías.

La receta más abajo

Receta de Mostaza de miel

Quieres probar de hacer tu propia mostaza y reírte con superioridad de tus amigos que no saben ni freir un huevo, pues ya tienes la oportunidad, como ya sabemos, la gente que saba cocinar tenemos poderes sobre humanos, que somos capaces de alimentar familias, amigos y hasta algún desagradecido.

La receta más abajo

Quiche de salmón

Hoy es una receta de supervivientes, de como eliminar sobras de una forma bonita y rica. El salmón es un pescado que mejor comerlo crudo o poco hecho, si has hecho pescado a la plancha y ha sobrado, una de las formas de aprovecharlo es esta.

Truco: Yo he usado salmón, pero ha esto lo cambias por cualquier cosa y te sale bien seguro, las quiches son muy agradecidas.

La receta más abajo.

El pinche mexicano

Hoy os recomiendo un lugar que he descubierto recientemente, el pinche mexicano, un mexicano auténtico, sin prefabricados de centro comercial.
Ingredientes, naturales frescos y muy sabrosos.
Los sábado noche con actuación de mariachis incluido.
Os recomiendo los tacos, las enchiladas y sobre todo los nachos. No son esa mierda de doritos que te ponen en muchos lugares, son crujientes y elaborados por ellos, os recomiendo los nachos especialidad de la casa, con un puntito picante y muy sabrosos. Aquí la foto.

Tienen variedad de bebidas, la cerveza michelada, margaritas y también mojitos, el de cereza esta muy bueno, por cierto.

Lo mejor: Una carta sencilla y buena
Lo peor: Tal vez le falto algo de picante alguno de los platos

C/ Paris con Josep Tarradellas

Moments Sant Boi

Os presento este lugar, que puede ser uno de mis lugares de culto, ya que últimamente estoy mucho por Sant Boi, este lugar es como uno de esos lugares del Borne de Barcelona, pero en el Baix Llobregat.

Su decoración en dos colores (blanco y negro) hacen de este lugar un espacio, para poder disfrutar de una copa de vino y una de sus especialidades. En un ambiente relajado.

Tiene una gran selección de vinos, tanto blancos como tintos y caves.

Carta de gintonics no puede faltar con el boom que hay con esta bebida y una carta con productos de mercado.

Donde destaco el tártar de atún con guacamole, el bikini (mixto para los de fuera de catalunya) de mozarella, ibérico y trufa, muy buenas ensaladas y un gazpacho de apio y lima.

Lo mejor: Un oasis a la mediocridad que abunda en la zona
Lo peor: El poco afán de probar cosas nuevas de los lugareños

Se encuentra en la C/ Cardenal Vidal i Barraquer, 28