Burgers que provocan adicción

Buenas hace siglos que no pongo nada, pero he estado estos días en el Festival de Cine de Sitges, donde me he pasado 10 días comiendo fuera, uno de los sitios que más me ha impresionado es sin duda el Big Al´s, un restaurante americano, con unas burgers que dan adicción, no lo digo en broma, visité 3 veces el establecimiento.

No pedí nada que no fuera una burger, así que las ensaladas, entrantes y postres no sé como son, pero lo que si sé es que la hamburguesa que me pedí en 2 de las 3 ocasiones me flipó.

Hablo de la The three-way, un crujiente contramuslo de pollo, pulled pork, burger de ternera, queso, cebolla crujiente y salsa barbacoa. Este trío tan sensual me hizo llorar, es de las mejores hamburguesas que me he comido.
La otra que me pedí fue la Junior, ya que no tuve valor para pedirme la adulta, que es descomunal.
Os lo recomiendo, a parte de Sitges, tienen otro local en Barcelona.
Para los más osados, tienen la hamburguesa favorita de Elvis.

Sopas Frías para el verano

De todos es conocido el Gazpacho, el ajo blanco y el Salmorejo.

Son tres sopas frías muy típicas de nuestra gastronomía, yo os pondré 3 ejemplos diferentes de hacer una sopa fría diferente, con la gran particularidad de poder cambiar los ingredientes como más os guste, tres formas diferentes de cocinar.

Haz tu propio Vermut

En Catalunya, siempre hemos sido de hacer el Vermut (tomar una vasito de vermut, con unos encurtidos, mejillones con escabeche, patatas fritas con salsa para los berberechos) para abrir el apetito antes de ir a comer a casa de algún familiar, normalmente suegra o padres.

La cultura del vermut se extiende y cada vez aparecen por toda la geografía vermuterias, con su propio vermut.

Antes el Vermut llevaba vino blanco o tinto, hierbas y absenta, lo haremos sin absenta para no crear adictos, aunque un par de gotas siempre van bien.

El frigurón

Me he puesto nostálgico, recuerdo con gran cariño un helado, que desapareció muy pronto y cada verano espero que Frigo lo recupere, El Frigurón, era un helado con forma de tiburón de color azul que tenía sabor a piña, era muy refrescante.

Niños y niñas de los ochenta, no mirar lo que cuestan los helados, si queréis tener una mañana tranquila añorando las pesetas y lo barato que era todo comparado con el puto euro.

Os pongon un anuncio de la época, lástima de la calidad visual, pero no he encontrado otro mejor.

Nuevo plato de Dani García "patatas Noái"

Curiosa creación de Dani García cocinero con dos estrellas y tres soles.
Ha realizado una cara de patata, al más estilo isla de Pascua, visto hoy en su instagram.

Estarán en su nuevo menú.

La Tavernetta en Ponte de Porto

Tuve la oportunidad de hacer una ruta fantástica con mi amiga Adriana, por Ourense y la Costa da Morte, uno de los lugares que recuerdo con más cariño es sin duda La tavernetta, una mezcla entre tasca de toda la vida y una vinacoteca con grandes vinos de la zona.

La carta es sencilla pero de productos de calidad, de productos de proximidad. El trato del dueño es impecable, un camarero atento, agradable y generoso con su negocio.

La tortilla de patatas es de las mejores que he probado en mi vida, te la hacen al momento, también la carne de zorza estaba muy buena, además de darnos a probar otros platos, como dar tapa por cada consumición.

Y nada mejor que después de comer, te haga un gintonic profesional, realizado con gran maestría y con un precio que me dieron ganas de beberme tres seguidos.

Un lugar perfecto para tomar un buen vino y unas tapas, pero también meterse un buen desayuno contundente, un buen almuerzo o cena.

Por cierto tienen un licor de arroz con leche que solo lo he probado aquí.

La tavernetta, en Ponte de Porto (Coruña) C/ Outeiro, 35 Camariñas.

¿Cómo se hace un buen Rebujito?

El Rebujito es una bebida típica de Andalucia, la preparación clásica es vino manzanilla con referesco de gaseosa y unas hojas de menta.
Mi recomendación para hacerlo y que salga muy bueno. No critico los que me he bebido en el Sur y que entran tan bien que ni te das cuenta que te has acabado la jarra tu solo.

Ingredientes:
-Vino manzanilla (Os recomiendo marca La guita)
-Refresco (Seven Up, ya que el Sprite me parece más dulce)
-Una lima
-Menta fresca
-Hielo.

Preparación tanto para jarra como para vaso.

-Coge los hielos y haszlos pasar por el vaso o jarra, removiendo hasta que notes que el cristal está frío.
-Parte media lima y exprimela en el interior, con la otra pasalo alrededor de la boca del vaso o de la jarra.
-2 partes de referesco por una de vino, Botella de seven up de dos litros una botella de litro de vino manzanilla.
-Añades unas hojas de hierbabuena o menta y listo para consumir.

Ideal para el verano y los días de calor, ojo que entra muy bien.

Normas para comer fuera de casa

Siempre nos quejamos que si la comieda no esta bien, que si el camarero es lento, que sí el bar esta sucio, pero nunca pensamos en las cosas que hacemos mal como clientes, que son muchas. Aquí unos consejos básicos de superviviencia en los bares y restaurantes de vuestra zona.

Trampatojo de postre en Mugaritz

Crema de chocolate y jamón, es el nuevo postre que nos presenta el restaurante Mugaritz, uno de los mejores restaurantes que tenemos en nuestro país. Nunca he podido ir, aunque es de los que les tengo más ganas. Me falla la economía.

 

Foto sacada de su instagram.

Aperitivo de puerro y anchoa

Ahora que todos estamos pensando que tipo de aperitivo pongo para estas fechas que pueda resultar novedoso. Pues vosotros mismos, pero yo os pongo esta pequeña idea, es un aperitivo que hice hace un par de años, para presentarlo a un concurso de cocina, no gané, pero estaba muy bueno y es agradable a la vista.

Ingredientes:
Pan de molde
Puerro
Anchoa
Aciete aromatizado
Queso brie

Elaboración:

Pocha un puerro, usa también partes verdes para dar colorido.
Coger un molde redondo y hacer circulos en las revanadas del pan de molde, en una sartén darles vuelta y vuelta para que cojan un poco de color, coge queso brie o de estos que venden ahora para huntar y ponun poquito, en este el queso no es protagonista.
Pon encima el puerro pochado y luego una anchoa, cuanto mejor sea la anchoa mejor estará el plato, yo usé unas que tenía de Santoña.
Y para darle un toque pon un poquito de aceite de oliva virgen extra aromatizado, a tu gusto, el mio estaba con un poco de genbibre, pero puede hacerlo con ajo o con albahaca que también estará bueno.

Que no te gusta el puerro usa otra verdura y la anchoa la puedes cambiar también por salmón o cualquier tipo de pescado, lo importante es meterse en la cocina y hacer felices a los tuyos.

Panallet de la yaya

Uno de mis dulces favoritos en una de mis épocas del año favoritas. La castañada originalmente era la fiesta del día 1 el día de todos los santos, ahora se hace la noche de los muertos, fiesta pagana de origen celta que se ha mezclado con la costumbre catalana y que ha sido prohibida durante algunos transcursos de nuestra historia.

Fiesta que celebraba el fin de las cosechas y con el producto estrella de la calabaza, pero no me enrollo más que aquí hemos venido a comer.
Esta receta es como lo hace mi yaya y como lo harán seguramente más gente, ya que la almendra es cara.

Ingredientes:

(Para unas 30-35 piezas)
350gr de almendra molida
1 patata cocida y pelada
250gr de azúcar
1 huevo

Elaboración:
Chafas la patata con un tenedor, hasta que este en plan puré, añades almendra y el huevo y vas amasando con las manos, añades el azúcar amasas hasta que sea una masa compacta, la almendra ayuda mucho a ello.
Dejas reposar unas horas y empiezas hacer bolitas, recomendable usar papel vegetal para que no se te peguen.


Para decorar:
La decoración es muy personal y se puede jugar mucho con ellos, lo tradicional son los piñones, almendra picada, coco rayado. Puedes jugar con colores formas, lo que te de la gana.

Consejos:
Llénate una mano de piñones, la otra empapas el panallet en huevo y los pegas, es guarro el sistema, pero es rápido.

Receta de Tartiflette

El otro día colgué una foto en instagram con la receta que realicé para mi familia, es una receta tradicional francesa, de la parte de la Saboya, es una receta para todos los amantes del queso y de las calorías.

La receta más abajo

Receta de Mostaza de miel

Quieres probar de hacer tu propia mostaza y reírte con superioridad de tus amigos que no saben ni freir un huevo, pues ya tienes la oportunidad, como ya sabemos, la gente que saba cocinar tenemos poderes sobre humanos, que somos capaces de alimentar familias, amigos y hasta algún desagradecido.

La receta más abajo

Quiche de salmón

Hoy es una receta de supervivientes, de como eliminar sobras de una forma bonita y rica. El salmón es un pescado que mejor comerlo crudo o poco hecho, si has hecho pescado a la plancha y ha sobrado, una de las formas de aprovecharlo es esta.

Truco: Yo he usado salmón, pero ha esto lo cambias por cualquier cosa y te sale bien seguro, las quiches son muy agradecidas.

La receta más abajo.

El pinche mexicano

Hoy os recomiendo un lugar que he descubierto recientemente, el pinche mexicano, un mexicano auténtico, sin prefabricados de centro comercial.
Ingredientes, naturales frescos y muy sabrosos.
Los sábado noche con actuación de mariachis incluido.
Os recomiendo los tacos, las enchiladas y sobre todo los nachos. No son esa mierda de doritos que te ponen en muchos lugares, son crujientes y elaborados por ellos, os recomiendo los nachos especialidad de la casa, con un puntito picante y muy sabrosos. Aquí la foto.

Tienen variedad de bebidas, la cerveza michelada, margaritas y también mojitos, el de cereza esta muy bueno, por cierto.

Lo mejor: Una carta sencilla y buena
Lo peor: Tal vez le falto algo de picante alguno de los platos

C/ Paris con Josep Tarradellas

Moments Sant Boi

Os presento este lugar, que puede ser uno de mis lugares de culto, ya que últimamente estoy mucho por Sant Boi, este lugar es como uno de esos lugares del Borne de Barcelona, pero en el Baix Llobregat.

Su decoración en dos colores (blanco y negro) hacen de este lugar un espacio, para poder disfrutar de una copa de vino y una de sus especialidades. En un ambiente relajado.

Tiene una gran selección de vinos, tanto blancos como tintos y caves.

Carta de gintonics no puede faltar con el boom que hay con esta bebida y una carta con productos de mercado.

Donde destaco el tártar de atún con guacamole, el bikini (mixto para los de fuera de catalunya) de mozarella, ibérico y trufa, muy buenas ensaladas y un gazpacho de apio y lima.

Lo mejor: Un oasis a la mediocridad que abunda en la zona
Lo peor: El poco afán de probar cosas nuevas de los lugareños

Se encuentra en la C/ Cardenal Vidal i Barraquer, 28

Popin cookin

Os presento un producto que había visto por internet hace tiempo y ahora hay la posibilidad de comprarlo en nuestro país. Gracias a la distribuidora Tokyo Ya.
El popin cookin es una golosina intelectual, no es que te haga más listo, pero si te ayuda a desarrollar y   entretenerte mientras fabricas tus propias golosinas en formas de sushi.

Os pongo el vídeo de demostración, más abajo.




http://tokyo-ya.es/tienda/home/781-golosina-intelectual-popin-cookin.html

Caña + Tapa Cornellà

Nos encontramos con un bar de los que no abundan en Catalunya, un bar de los de toda la vida, con buenos precios y tapas.

Un lugar ideal para ir con un par de amigos y beber cerveza mahou con un par de bandejas.

A parte de tomarte una caña por un euro y que te den una tapa.

Están las dos bandejas, la primera de 15 euros lleva: bravas, pinchitos, croquetas, calamares a la romana y alitas de pollo.

Y la cantábrica lleva 20 euros : rabas, boquerones fritos, sepia a la plancha, gambas y patitas de calamar fritas.

Estuve hace poco  y entre cinco personas quedamos llenos y sobró alguna cosilla. Mientas disfrutábamos de la terraza.

Lo mejor: La rapidez en ponerte las tapas

Lo peor: No tienen café

Junto estación Ferrocarriles de Cornellà Riera, Paseo de los Ferrocarrils catalans, 58

Maquina para Cake Pops

Hola de vez en cuando recomiendo algún producto que me hace gracia, no es publicidad es solo curiosidad, aunque si alguna marca quiere que pruebe alguno de sus productos, lo haré encantado.

Ahora he visto esta especie de gofrera, que no es una gofrera, es una maquina para hacer cake pops, y con un poco de limpieza puede servir para hacer también takoyakis.
Esta en un precio de 46€ más o menos, según el lugar por donde busques.

Toyo restaurante japonés

Hoy me trago mis antiguas palabras, el Toyo era un restaurante japonés llevado por un chino que daba un buffet giratorio a buen precio, pero de escasa calidad, había ido en ocasiones y siempre salía con ardor de estómago.

Pero ahora el capitán del barco es un hombre que vive por la cocina y te lo contagia, sigue siendo chino, pero no han cambiado el precio de 10 euros menú mediodía y el de 15 por la noche.

La carta ha mejorado mucho, el sushi esta muy bueno, hecho al momento, las frituras no están aceitosas y el servicio es rápido e eficiente.

Se forman colas antes de que se abra el restaurante, te puedes sentar frente a la cinta o pedir mesa, yo prefiero la emoción de la caza, al que me lleven los platos a la mesa.

Se esta volviendo un lugar de moda en Barcelona, no admiten reservas, haz cola como todos.

Lo mejor: El precio por el buffet

Lo peor: Los yakisobas y la tempura son mejorables

En C/ Torrent de l`Olla, 10